你知道的“黃曲霉常識(shí)”，幾乎都是錯(cuò)的！

　　黃曲霉毒素是人類已知的最強(qiáng)的致癌物之一，它廣泛存在于各種農(nóng)作物中，尤其是油料作物，比如花生。它不僅僅可以導(dǎo)致肝癌，還可以誘發(fā)其他臟器癌變。

　　雖然你肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃曲霉毒素，但你其實(shí)并不了解它。以下這些，你中槍了嗎?

　　【霉變花生一定有黃曲霉毒素】

　　錯(cuò)。霉變花生不能吃，但未必有黃曲霉毒素。比如污染根霉，那就沒(méi)有黃曲霉毒素。

　　【沒(méi)有霉變的花生沒(méi)有黃曲霉毒素】

　　錯(cuò)?；ㄉ欠袷艿近S曲霉污染，肉眼看不出來(lái)，必須通過(guò)檢測(cè)。要不然買(mǎi)幾百萬(wàn)的設(shè)備干啥?

　　【污染黃曲霉的花生肯定有黃曲霉毒素】

　　還是錯(cuò)。黃曲霉是否產(chǎn)生毒素，要看它有沒(méi)有產(chǎn)毒的基因。食品工業(yè)中也有用黃曲霉的，不產(chǎn)毒當(dāng)然可以用。

　　【污染的不是黃曲霉就沒(méi)有黃曲霉毒素】

　　居然又錯(cuò)了╮(╯▽╰)╭ 除了黃曲霉，寄生曲霉也能產(chǎn)生黃曲霉毒素呢 總結(jié)就是，霉花生不一定有黃曲霉毒素，沒(méi)有霉的花生也不一定有黃曲霉毒素。全是沒(méi)譜的事兒!

　　【黃曲霉污染的是花生】

　　除了花生，常見(jiàn)的還有大米、小麥、玉米、瓜子、核桃、芝麻、開(kāi)心果等等等等，相當(dāng)多哈

　　【地溝油含黃曲霉毒素】

　　幾乎是腦補(bǔ)，黃曲霉毒素主要產(chǎn)生在田間和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。地溝油一般是潲水油、廢棄動(dòng)物油、煎炸廢棄油經(jīng)過(guò)精煉得到。幾乎不含任何雜質(zhì)，包括黃曲霉毒素。

　　【黃曲霉毒素可讓大蒜變紅】

　　完全不知道這是什么原理，沒(méi)見(jiàn)過(guò)。還是那句話，有大蒜檢測(cè)神器，還要幾百萬(wàn)的設(shè)備干毛啊?

　　【驗(yàn)鈔機(jī)檢測(cè)黃曲霉毒素】

　　黃曲霉毒素可以被激發(fā)出熒光，很多檢測(cè)方法也是基于這一點(diǎn)。不過(guò)一般食品中的黃曲霉毒素含量極低，如果能被驗(yàn)鈔機(jī)看出來(lái)。。。恭喜，你中獎(jiǎng)了! 你知道黃曲霉毒素賣(mài)多少錢(qián)嗎?不太貴，1克才160萬(wàn)

　　【普洱茶黃曲霉毒素多】

　　普洱是靠微生物發(fā)酵得到的，這些微生物菌群會(huì)排斥黃曲霉，因此一般不會(huì)有黃曲霉毒素，只有少數(shù)劣質(zhì)普洱可能含有少量黃曲霉毒素。話說(shuō)回來(lái)，十幾塊錢(qián)甚至幾塊一斤的普洱，你覺(jué)得能好么。

　　【黃曲霉毒素南方才有】

　　南方溫暖潮濕，確實(shí)更適合黃曲霉產(chǎn)毒。不過(guò)北方并不是凈土，尤其是華北地區(qū)，溫度并不低，也是黃曲霉常見(jiàn)的區(qū)域。東北、西北相對(duì)好一些。

　　【筷子幾個(gè)月不換就會(huì)長(zhǎng)黃曲霉】

　　你以為黃曲霉是吃素的?它也要營(yíng)養(yǎng)啊，筷子上面哪來(lái)的營(yíng)養(yǎng)?長(zhǎng)霉是有可能的，產(chǎn)生黃曲霉毒素，有點(diǎn)異想天開(kāi)。

　　【腐乳、豆豉、豆瓣醬容易污染黃曲霉】

　　這些食物的制作過(guò)程確實(shí)利用了“霉變”，不過(guò)產(chǎn)生霉變的不是黃曲霉，這類似前面說(shuō)的普洱茶。雖不排除被污染的可能，但總體上可能性不大啦。

　　【大米發(fā)黃是長(zhǎng)了黃曲霉】

　　不能一概而論，更可能的原因是“陳化”，也就是放久了。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，但不一定產(chǎn)生黃曲霉毒素。

　　怎樣?你中了幾槍?

　　丟棄那些沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的猜想吧!

　　上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，率先推出了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含了黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條，僅需8min即可快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥材等中的黃曲霉毒素，樣品前處理簡(jiǎn)單(僅需7min)，操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，高度符合國(guó)標(biāo)HPLC法的檢測(cè)結(jié)果(已通過(guò)國(guó)糧局權(quán)威驗(yàn)證)，為黃曲霉毒素的檢測(cè)提供了一種全新的技術(shù)手段，正逐步取代膠體金快檢試紙條和酶聯(lián)免疫試劑盒，適用于各類原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、制藥及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)，目前已在五得利、益海嘉里、統(tǒng)一集團(tuán)、光明飼料集團(tuán)、等大型糧油飼料加工企業(yè)及多地糧庫(kù)、食藥監(jiān)等政府部門(mén)使用。

　　FD-100型黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀優(yōu)點(diǎn)

　　快速：8min快速定量檢測(cè)，樣品隨到隨檢;

　　簡(jiǎn)便：步驟簡(jiǎn)易，非專業(yè)人士經(jīng)短期培訓(xùn)即可掌握;

　　準(zhǔn)確：檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，與國(guó)際HPLC/MS法高度高度符合;

　　安全：內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無(wú)需使用標(biāo)準(zhǔn)品，避免對(duì)操作人員的傷害;

　　便攜：儀器小巧，便于攜帶，實(shí)驗(yàn)室與現(xiàn)場(chǎng)均可檢測(cè);

　　權(quán)威：基于糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國(guó)糧局與農(nóng)科院權(quán)威驗(yàn)證;

　　經(jīng)濟(jì)：花進(jìn)口產(chǎn)品三分之一的價(jià)格，獲得國(guó)標(biāo)法的準(zhǔn)確結(jié)果。

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