警惕：黃曲霉毒素成為堅(jiān)果出口“攔路虎”

       近日，歐盟發(fā)布食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)2016年度報(bào)告，內(nèi)容涉及系統(tǒng)介紹、按通報(bào)類(lèi)型、風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別、產(chǎn)品分類(lèi)、原產(chǎn)國(guó)、通報(bào)項(xiàng)目等統(tǒng)計(jì)分析。

 

　　2016年，該系統(tǒng)共發(fā)出原始通報(bào)2993份，原始通報(bào)產(chǎn)生后續(xù)跟蹤信息7288條，總體2016年通報(bào)比2015年增長(zhǎng)11.1%。該報(bào)告中明確與中國(guó)有關(guān)信息包括：中國(guó)堅(jiān)果、堅(jiān)果產(chǎn)品和籽類(lèi)中黃曲霉毒素被通報(bào)數(shù)量排名第5，被通報(bào)50條；原產(chǎn)中國(guó)的花生被通報(bào)49條，其中48條采取邊境拒絕措施；我國(guó)產(chǎn)品被通報(bào)總數(shù)254條，同比下降35.53%。

 

　　歐盟委員會(huì)于2010年對(duì)花生、開(kāi)心果等食品中的黃曲霉毒素殘留進(jìn)行了修訂，要求供人直接食用或者用作食品配料的花生及其他油籽、堅(jiān)果及其制品（不包括巴旦木、開(kāi)心果、杏仁、榛子和巴西堅(jiān)果）黃曲霉毒素B1為限量2.0μg/kg，總黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2限量為4.0μg/kg。

 

　　黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類(lèi)致癌物，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。“黃曲霉毒素B1”是黃曲霉毒素中的一種，其毒性和致癌性也最強(qiáng)，存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是花生和大豆、小麥等糧油制品。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴(yán)重，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。

 

       堅(jiān)果作為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，加強(qiáng)對(duì)堅(jiān)果中黃曲霉毒素的檢測(cè)十分必要，同時(shí)也是生產(chǎn)中必須把住的原料關(guān)?，F(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定某些產(chǎn)品中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法，但是方法繁瑣，企業(yè)檢驗(yàn)人員難以掌握，而且，在黃曲霉毒素檢測(cè)方法中，樣品的前處理非常重要。因此，建立堅(jiān)果中黃曲霉毒素B1穩(wěn)定、可靠、快速的檢測(cè)方法對(duì)于提高食品安全質(zhì)量十分重要。

一、上海飛測(cè)生物堅(jiān)果中黃曲霉毒素B1快速定量檢測(cè)方案--8min準(zhǔn)確定量

上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，率先推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)，包含黃曲霉毒素檢測(cè)儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)試紙條，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測(cè)出各類(lèi)堅(jiān)果中黃曲霉毒素B1的殘留含量，樣品前處理簡(jiǎn)單，檢測(cè)操作簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，適用于各類(lèi)堅(jiān)果加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門(mén)。

4.1. 黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)性能

?檢測(cè)靈敏度：0.5μg/kg；

?定量線(xiàn)性范圍：1.0μg/kg - 75.0μg/kg；

?樣品前處理時(shí)間：7min；

?檢測(cè)時(shí)間：8min；

?準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%；

?特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

4.2. 樣品前處理過(guò)程

1、粉碎（堅(jiān)果樣品粉碎處理，稱(chēng)量）；

2、振蕩提?。?min）；

3、離心（2min）；

4.3. 檢測(cè)操作過(guò)程

1、稀釋?zhuān)?/span>

2、加樣反應(yīng)（8min）；

3、讀數(shù)，打印檢測(cè)報(bào)告；

4.4. 結(jié)果判讀和輸出

    采用便攜式黃曲霉毒素檢測(cè)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

    檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開(kāi)通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

           

4.5. 上海飛測(cè)生物真菌毒素系列熒光定量檢測(cè)試紙條產(chǎn)品亮優(yōu)點(diǎn)

　　廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，歐盟是廈門(mén)口岸主要的出口目標(biāo)市場(chǎng)，且出境貨物以食品及化妝品、植物及其產(chǎn)品為主。在此，提醒相關(guān)出口企業(yè)：應(yīng)從基地抓起，降低和及時(shí)檢測(cè)食品源頭中黃曲霉毒素污染；提升企業(yè)自身的管理水平，完善質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。另外，也要密切關(guān)注和解讀進(jìn)口國(guó)黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)變化，科學(xué)評(píng)估其帶來(lái)的影響，積極應(yīng)對(duì)。還要加強(qiáng)出口產(chǎn)品黃曲霉毒素檢驗(yàn)，企業(yè)應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，主動(dòng)配合質(zhì)檢部門(mén)做好原料及成品檢測(cè)工作，把好出口檢驗(yàn)關(guān)。

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