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時(shí)間：2015-10-17來(lái)源：飛測(cè)生物點(diǎn)擊量：
由于牛奶是供直接食用的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按食品衛(wèi)生條例進(jìn)行監(jiān)控，降低飼料中霉菌毒素濃度，不僅可降低對(duì)牛奶造成污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可改善牛群的健康狀況，提高生產(chǎn)效益，目前雖然氨化處理發(fā)霉谷物可降低部分霉菌毒素的毒性，但在奶牛生產(chǎn)上使用難度相對(duì)較大 。在奶牛生產(chǎn)中，加強(qiáng)管理是降低霉菌毒素污染的最有效辦法，主要通過(guò)以下途徑：（1 ）避免飼喂明顯發(fā)霉的飼料飼草。（2）使用新鮮優(yōu)質(zhì)玉米及其他谷物：玉米是奶牛飼料中最主要的黃曲霉毒素來(lái)源 ，玉米水分應(yīng)在14%以下，玉米中黃曲霉毒素濃度應(yīng)控制在20μg/kg以下 。（3）選擇質(zhì)量好的棉籽。（4）青貯玉米要現(xiàn)喂現(xiàn)采，注意壓好保護(hù)，避免二次發(fā)酵發(fā)霉 。（5）制作青貯時(shí)要注意水分含量或成熟度，玉米植株含水量應(yīng)在68%~72%，不要被雨淋 ，制作過(guò)程要快，同時(shí)要壓實(shí)，適當(dāng)使用青貯微生物有助于減低霉變的可能性，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯料，制作完成后，迅速覆蓋塑料薄膜，盡量密封。（6）使用防霉劑，殺死存在于青貯料中的霉菌孢子。（7）采購(gòu)優(yōu)質(zhì)干草，妥善存放，防止儲(chǔ)藏期間發(fā)霉。（8）動(dòng)物管理：觀察癥狀并考慮排除引起這些問(wèn)題的其他可能原因。分析飼料中常見(jiàn)的霉菌毒素如DON、ZEN、T-2毒素和伏馬菌素。如果霉菌毒素的水平超標(biāo)，最好的方法是將被污染的飼料棄掉不用 。盡量減少環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，控制飼養(yǎng)程序，增進(jìn)飼料攝入量。利用緩沖液保持瘤胃正常pH 值并且要避免酸中毒。保證日糧粗纖維水平的同時(shí)，應(yīng)增加蛋白質(zhì)和能量水平，增加具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)成分，如 VE和Se。干奶牛和青年牛應(yīng)飼喂無(wú)霉菌污染的飼料。（9 ）正確使用霉菌毒素吸附劑：在配精料或TMR時(shí)，使用脫霉素（NovasilPlus）可有效降低奶中的黃曲霉毒素濃度，脫霉素在進(jìn)入瘤胃的較短時(shí)間內(nèi)強(qiáng)結(jié)合（螯合）黃曲霉毒素，使得部分黃曲霉毒素不能進(jìn)入牛體組織或血液中產(chǎn)生毒性而自腸道排出體外,這是通過(guò)飼料途徑降低牛奶中霉菌毒素的有效措施 。
表 3 脫霉素對(duì)對(duì)牛奶中黃曲霉毒素殘留的影響。
奶牛生產(chǎn)過(guò)程中主要損失 來(lái)自于不可見(jiàn)的、難以察覺(jué)到的亞臨床癥狀，所以不能等到發(fā)病才去治療，而要從飼料源頭抓，降低奶牛飼料中霉菌毒素濃度是改善奶牛健康狀況，提高產(chǎn)奶量的重要環(huán)節(jié)，使用脫霉素可有效地降低牛奶中黃曲霉毒素，從而保證奶產(chǎn)品的質(zhì)量。
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