黃曲霉毒素的來(lái)源及限量標(biāo)準(zhǔn)

      黃曲霉毒素(Aflatoxin，AF)是食品中廣泛存在的一種高致癌性真菌毒素，是黃曲霉(Asperillustlavus)和寄生曲霉（Asperillus parasiticus)酶二次代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素M1(Aflatoxin M1，AFMl)是動(dòng)物攝入黃曲霉毒素B1(Aflatoxin B1，AFB1)后在體內(nèi)經(jīng)羥基化而形成的產(chǎn)物，主要存在于動(dòng)物的可食部分，如乳、肝、蛋類等，其中以乳最為常見(jiàn)。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，成功誘發(fā)肝癌的動(dòng)物有大鼠、小鼠、豚鼠、雪豹、鴨狗、貓、兔、猴等，所以AFMl被國(guó)際食品準(zhǔn)則委員會(huì)列為II B人類致癌物，現(xiàn)在已歸為一類致癌物。我國(guó)于1998。年規(guī)定牛乳中AFM1的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.5ug/kg，與美國(guó)、日本的限量標(biāo)準(zhǔn)類似，但是遠(yuǎn)比歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)寬松。2004年國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布消息稱，歐盟公布了新的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定在包括谷類食品在內(nèi)的嬰幼兒食品以及具有特殊醫(yī)療目的的嬰兒食品中，AFB1的最大限量為0．1ug／Kg，AFMI的最大限量為0.025 ug／Kg，該規(guī)定在2005年11月1日起在所有的成員國(guó)實(shí)施。

      飛測(cè)生物基于熒光定量免疫層析技術(shù)平臺(tái)，推出了黃曲霉毒素類熒光快速檢測(cè)試紙條，包括黃曲霉毒素B1熒光定量檢測(cè)試紙條、黃曲霉毒素M1熒光定量檢測(cè)試紙條，可在8分鐘內(nèi)快速檢測(cè)糧油、飼料、乳品中黃曲霉毒素B1和M1的含量，樣品無(wú)需復(fù)雜前處理，操作簡(jiǎn)便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，適用于各類加工企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

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