事情的真相往往只有一個，但真相背后的謠言卻千變?nèi)f化并捉摸不透，比如，這些關(guān)于農(nóng)藥殘留的謠言你都聽說過嗎? 謠言1：每年我們用掉了300多萬噸農(nóng)藥嗎? 真實情況：實際用量為30多萬噸，大部分在環(huán)境中分解。 《怎么...

一、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1污染情況 食品安全問題已成為一個全民關(guān)注的大問題,豆瓣作為大多數(shù)菜品的必備調(diào)料,其安全問題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產(chǎn),是人們喜食的調(diào)料之一。蠶豆作為郫縣豆瓣的主要原...

轉(zhuǎn)基因技術(shù)自20世紀(jì)70年代誕生以來，作為一種尖端的生物新技術(shù)，不僅可以降低農(nóng)業(yè)成本、提高單位面積產(chǎn)量、緩解世界范圍內(nèi)的糧食短缺問題，在減少農(nóng)藥使用等方面也有巨大的潛力，但關(guān)于其潛在危險性的爭論也愈演愈烈...

小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況 1、小麥制品中的嘔吐毒素DON 嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經(jīng)過初期加工后，毒素主要轉(zhuǎn)移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產(chǎn)品中最易被DON污染的基質(zhì);面粉中雖...

一、花生和花生油中黃曲霉毒素B1污染情況 花生是全球五大油料作物之一，廣泛種植于亞洲、非洲、南美洲等發(fā)展中國家和美國等部分發(fā)達(dá)國家。中國是世界最主要的花生生產(chǎn)國，年種植面積 500 萬 hm2，占全球種植面積總...

8月18日中午，接周大伯報料稱：17日晚上，一對在杭州開小飯店的夫妻，不知道吃什么中毒了。有一種說法是吃了發(fā)霉帶有黃曲霉素的花生，聽說現(xiàn)在女的已經(jīng)不行了，男的還在搶救中。據(jù)了解，出事的一對夫妻是開面店的。...

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OTA)是由多種曲霉屬和青霉屬真菌產(chǎn)生的一種次級代謝產(chǎn)物(見圖1)，主要污染糧谷類農(nóng)作物，在多種糧食及制品中都檢出過OTA。人和動物進食被OTA污染的食物后，會導(dǎo)致體內(nèi)OTA的蓄積，而且代謝...

理想中的玉米 現(xiàn)實中的玉米 理想與現(xiàn)實之間究竟發(fā)生了什么??? 霉菌毒素!!! 玉米為什么會發(fā)生霉變? 1、 玉米胚大。 玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，因其呼吸強度大，吸濕性強，帶菌量大，容易酸敗。 2、 原始水分...