黃曲霉毒素是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的一類(lèi)代謝產(chǎn)物，廣泛存在于自然界中。其中，已分離鑒定出的黃曲霉毒素主要是黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過(guò)羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物M1、M2等。天然食品中黃...

玉米赤霉烯酮是由鐮刀菌屬真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,為具有雌性激素活性的真菌毒素。玉米赤霉烯酮ZEN具有很強(qiáng)的生殖性毒性、致畸性和免疫抑制毒性等,人或動(dòng)物長(zhǎng)期食用被ZEN污染的食物或飼料,可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生損害。盡管...

嘔吐毒素是一種主要由禾谷鐮刀菌和大刀鐮刀菌產(chǎn)生的B型單端孢酶烯族化合物。1972,日本Morooka等首先從發(fā)霉的大麥中分離出嘔吐毒素,后來(lái)人們相繼在谷類(lèi)作物和糧食制品中也發(fā)現(xiàn)嘔吐毒素,目前世界各地均有嘔吐毒素污染...

一、 小麥面粉麩皮中嘔吐毒素污染情況簡(jiǎn)介 小麥?zhǔn)侵袊?guó)半數(shù)以上人口的主要食物來(lái)源。小麥及其制品的安全性直接關(guān)系到人民的生命安全。小麥、大麥等禾谷類(lèi)農(nóng)作物生長(zhǎng)及儲(chǔ)存過(guò)程中容易受到鐮刀菌屬真菌的侵...

伏馬菌素(Fumonisins)主要是來(lái)自串珠鐮刀菌、多育鐮刀菌等產(chǎn)生的一類(lèi)真菌毒素,至今已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的伏馬菌素及其衍生物已達(dá)20余種,其中最為主要的是B族伏馬菌素中的伏馬菌素B1(FB1)、伏馬菌素B2(FB2)和伏馬菌素B3(FB3)。FB...

一、黃曲霉毒素污染情況簡(jiǎn)介 黃曲霉毒素是一類(lèi)由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的劇毒代謝產(chǎn)物,產(chǎn)毒真菌分布于各級(jí)食物鏈,即使是在發(fā)達(dá)國(guó)家擁有先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和食品加工工藝的條件下,仍然無(wú)法完全避免和防...

一、花生油中黃曲霉素污染情況 我國(guó)花生及其制品的黃曲霉素污染現(xiàn)象不僅非常普遍，而且各區(qū)域之間存在較大差異，總的表現(xiàn)為從北到南黃曲霉素污染逐漸加重，華中地區(qū)花生產(chǎn)區(qū)受黃曲霉污染程度較輕，長(zhǎng)江...

上海飛測(cè)生物聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所，經(jīng)過(guò)五年多的科研攻關(guān)，開(kāi)發(fā)出了Femdetection®系列黃曲霉毒素分析儀/黃曲霉毒素檢測(cè)儀/黃曲霉毒素測(cè)定儀，用于上海飛測(cè)生物Femdetection®系列黃曲霉毒素?zé)晒舛?..