我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)也是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素特別是花生中黃曲霉毒素的污染在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易、國(guó)內(nèi)人民群眾食品安全的保證等方面的影響越來(lái)越明顯。因此，對(duì)花生及其制品中的黃曲霉毒素進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)顯得...

T-2毒素 （T-2 toxin) 是 A類(lèi)單端孢霉烯族真菌毒素中毒性最強(qiáng)的一種， 是一 種倍半萜烯化合物。 T-2毒素可由多種真菌產(chǎn)生， 主要產(chǎn)自如三線鐮刀菌、 枝孢 鐮刀菌和梨孢鐮刀菌等鐮刀菌屬， 分布極廣， 對(duì)人畜的健康造...

T-2毒素和HT-2毒素是A類(lèi)單端孢霉烯族毒素，由早熟禾鐮刀菌（F. poae)和擬分枝孢鐮刀菌在濕冷的生長(zhǎng)環(huán)境和潮濕的儲(chǔ)存條件下產(chǎn)生,污染玉米、小麥、燕麥、黑麥等谷物，其中玉米的污染尤為常見(jiàn)。T-2毒素和HT-2毒素能抑制...

經(jīng)研究證實(shí)，伏馬菌素可導(dǎo)致馬產(chǎn)生白腦軟化癥（LEM），表現(xiàn)為神經(jīng)性中毒而呈現(xiàn)意識(shí)障礙、失明和運(yùn)動(dòng)失調(diào)，甚至導(dǎo)致死亡;對(duì)豬產(chǎn)生肺水腫綜合癥（PPE）并能造成肝臟和食道的損傷;也可導(dǎo)致禽類(lèi)的生長(zhǎng)緩慢和疾病的發(fā)生;...

霉菌對(duì)飼料的污染是十分常見(jiàn)的,飼料及原料被霉菌所污染后,除了會(huì)引起飼料的變質(zhì)外,更為嚴(yán)重的是這些霉菌可以產(chǎn)生具有致畸、致癌、致突變“三致”效應(yīng)的霉菌毒素而引起動(dòng)物中毒,從而顯著降低飼料的飼用價(jià)值,甚至?xí)?..

對(duì)很多飼料和畜牧業(yè)者來(lái)說(shuō)，霉菌毒素是獨(dú)特且十分棘手的問(wèn)題。面對(duì)霉菌毒素的挑戰(zhàn)，許多業(yè)者都有杯弓蛇影、風(fēng)聲鶴戾的感覺(jué)，但是想起霉菌毒素所可能帶來(lái)的威脅和慘痛教訓(xùn)，相信大部份的同業(yè)和技術(shù)人員都有過(guò)寢食難安...

真菌毒素是多種真菌產(chǎn)生的霉菌次生代謝有毒物質(zhì)。目前鑒定出的真菌毒素已超過(guò)400多種，其中由曲霉菌、鐮刀菌與青霉菌屬真菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素、伏馬毒素、赭曲毒素、T-2 毒素、嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）和玉...

伏馬菌素(fumonisin,伏馬菌素FB)是一類(lèi)主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的真菌毒素。目前已知伏馬菌素FB共有11種衍生物,主要包括伏馬菌素FB1、伏馬菌素FB2、伏馬菌素FB3、伏馬菌素FB4、FA1和FA2。其中伏馬菌素FB1(C34H59O15N,分...