學校食堂明廚亮灶基本全覆蓋！浙江持續(xù)推進校園食品安全守護行動

　　11月12至13日，省市場監(jiān)管局、省教育廳在紹興嵊州首次聯(lián)合召開校園食品安全守護行動現(xiàn)場會。

　　會議期間，嵊州、紹興、寧波、湖州、嘉善、普陀分別交流各地校園食品安全經(jīng)驗和做法。兩部門相關工作人員通過觀看紹興市校園食品安全宣傳片、實地觀摩嵊州市中小學食堂食品安全管理、現(xiàn)場體驗違規(guī)行為智能抓拍、物聯(lián)感應異常警示、配送餐車實時定位等科技監(jiān)管手段，深入交流、學習提高，扎實推進校園食品安全守護行動。

　　今年8月，省市場監(jiān)管局、省教育廳等四部門聯(lián)合印發(fā)了《浙江省校園食品安全守護行動實施方案(2020—2022年)》。方案要求，到2022年，學校食堂、校外供餐單位食品安全等級達到B級以上，校外供餐單位100%通過HACCP或ISO22000體系認證并建設智能“陽光廚房”，品牌連鎖超市入住率達到100%，學校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”基本全覆蓋，中小學和二級(含)以上幼兒園食堂智能“陽光廚房”基本全覆蓋。

　　在各地各部門的共同努力下，全省學校食品安全工作初現(xiàn)成效。

　　實行食品安全校長負責制，各級各類學校均建成食品安全管理機制和師生監(jiān)督組織;

　　學校食堂明廚亮灶基本全覆蓋;

　　就餐人數(shù)300人以上的學校食堂食品安全基本達到B級以上;

　　學校大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購基本實現(xiàn)全覆蓋;

　　全省品牌超市校園入駐率達到90%以上;

　　中小學生食品安全知識知曉率達到90%以上。

　　校園食品安全監(jiān)管工作面廣量大、動態(tài)性強，必須長抓不懈、警鐘常鳴。

　　會議充分肯定了近年來校園食品安全工作取得的成效，分析了當前校園食品安全形勢和存在的問題，并要求各級市場監(jiān)管和教育部門要準確把握新冠疫情防控常態(tài)化下的學校食品安全工作新形勢新任務，按照食品安全“四個最嚴”的要求，堅持問題導向和底線思維，用更高的標準、更嚴的要求來發(fā)現(xiàn)問題、排查風險，用更有針對性的措施、更有力有效的制度機制，用心用情用力筑牢保障校園食品安全的堅固防線。

　　要把各項規(guī)章制度落地落細，真正責任落實到每一所學校，每一家供餐單位，壓實主體責任和管理責任，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

　　要聚焦學校食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，加大對學校食堂、校內超市、校外供餐單位、學校食材供應商、校園周邊100米內餐飲門店和食品銷售單位監(jiān)督檢查力度和對面、油、肉、蛋類、豆制品等重點大宗食材監(jiān)督抽檢力度。

　　要錨定省政府民生實事、年度目標任務、校園食品安全三年守護行動等任務目標，全面高質量完成校園食品安全各項工作。

　　要圍繞“整體智治，高效協(xié)同”，不斷迭代升級“陽光廚房”建設，加快推進校園食品安全智治應用場景落地，實現(xiàn)校園食品安的全周期管控、全鏈條貫通、全過程防控、全社會共治、全方位應用數(shù)字化治理模式。

　　要強化部門協(xié)同治理，形成工作合力，推動監(jiān)管創(chuàng)新，以更高水平推進我省校園食品安全治理現(xiàn)代化。

　　建設校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)有助于解決學校在食品安全管理方面的痛點;完善政府在食品安全監(jiān)管手段、提升政府在食品安全智能化監(jiān)管水平、提高校園食品安全品質保障;提高社會公眾對校園食品安全的參與度和滿意度;助推食品安全“雙安雙創(chuàng)”城市建設。

　　上海飛測校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機構提供大數(shù)據(jù)預警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學監(jiān)管。

　　同時，利用相關的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設備能夠實時查詢到相關的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領導陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預防學校食品安全事故發(fā)生的目標。

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