嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌煉醇 DON,是于1970年從被禾谷鐮刀菌污染的玉米中分離出來的一種能引起嘔吐的毒素，主要由禾谷鐮刀菌,屬單端孢霉煉族化合物B型。對熱比較穩(wěn)定,一般的烹調(diào)和加熱都不能破壞其毒性，對堿性...

1988年，黃曲霉毒素已被WHO癌癥研究機構(gòu)劃定為Ⅰ類致癌物，是一種毒性極其強烈的劇毒性物質(zhì)。它是自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的理化性質(zhì)最穩(wěn)定的一類霉菌毒素，常見的幾種黃曲霉毒素毒性從小到大排列為：G2、B2、G1、M1和B1，...

黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉分泌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是一種能引起 人畜各種損害的天然有毒化合物。在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素中黃曲霉毒素AFB1是毒性最強的黃曲霉毒素，其毒性、致癌性和污染頻率均居生物毒素...

玉米赤霉烯酮（ZEN)可以由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌、粉紅色鐮刀菌、 串珠鐮刀菌、三線鐮刀菌、茄病鐮刀菌、木賊鐮刀菌、尖孢鐮刀菌等多種鐮刀 菌產(chǎn)生。在自然狀態(tài)下這些鐮刀菌主要侵染玉米，導(dǎo)致玉米的病毒和帶毒。特...

真菌毒素是產(chǎn)毒真菌分泌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是能引起人畜各種損害的天然有毒化合物。在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的真菌毒素中黃曲霉毒素B1(aflatoxin B1，簡稱AFB1)是毒性最強的真菌毒素，其毒性、致癌性和污染頻率均居生物毒素的...

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇又名嘔吐毒素DON，主要是由鐮刀菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物之一的單端孢霉烯族毒素，主要產(chǎn)毒菌是禾谷鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等。目前是存在于赤霉病小麥中的主要天然毒素之一。它可引起人畜中毒，因其廣泛...

黃曲霉毒素(簡稱AFT)是一類由黃曲霉寄生曲霉等產(chǎn)生的毒性二次代謝產(chǎn)物，是對人類和動物危害大的真菌毒素之一。大量資料證實，黃曲霉毒素對人及動物的肝臟組織有很強的毒害作用，嚴(yán)重情況下可導(dǎo)致肝癌，甚至死亡。其...

嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鑲刀菌帰醇D0N，是單端抱菌素帰姪中的一種，它通常是由生長在谷類物品如小麥、玉米、大麥和襪草）霉菌鑲紅菌素生成的。嘔吐毒素的毒性效應(yīng)包括：嘔吐、不想進食、胃腸炎、腹瀉、免疫抑制和血液...